作为一名皮肤病专家，我认为牛皮癣患者可以吃维生素，但需要注意用药量和种类。
首先，我们要了解牛皮癣患者的病情。牛皮癣是一种慢性、复发性的非传染性皮肤病，主要症状为皮肤出现红斑、鳞屑等表现。目前尚无特效治疗方法，主要采用局部或全身治疗的方式来缓解症状。而维生素则是常见的营养补充剂，有助于强化人体免疫力。
其次，要看具体的维生素种类。牛皮癣患者可适当补充富含维生素A、B、C、D、E等的食物或药品。
维生素A：可以促进皮肤新陈代谢，帮助细胞更新，适当补充可以帮助改善皮肤状况。但是，如果维生素A摄入过量，会出现头晕、恶心等反应。
维生素B：特别是维生素B12缺乏时容易引起牛皮癣发作，而正确的补充可有效缓解症状。
维生素C：维生素C具有抗氧化、促进胶原合成等多种作用，有助于加强皮肤的免疫力和保水能力，适当补充可以改善牛皮癣患者的皮肤状况。
维生素D：可以促进钙的吸收和利用，调节免疫反应，有一定的抗炎作用，对牛皮癣的治疗有积极意义。
维生素E：可以增强机体抗氧化作用，维护血管健康，适当补充可以对皮肤炎症、瘙痒等症状有帮助。
总之，维生素对于牛皮癣患者来说并非“不能吃”，但要注意用量和种类。表现为过量食用会造成体内维生素超标，形成更多皮肤上的病变。并且，牛皮癣的治疗要根据患者的具体情况进行，应在医生指导下进行选用适宜的药物和食物补充。
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